Szarlotka

Składniki:
240 g masła
6 łyżek cukru
2 szklanki i 6 łyżek mąki
4 żółtka
szczypta soli
cukier waniliowy

1 kg kwaśnych jabłek (np. antonówki, bojkeny, renety)

Przygotowanie:
zrób kruche ciasto (patrz przepis na kruche ciasto) i włóż je do lodówki. Odłóż 2 jabłka, pozostałe obierz, pokrój na kawałki, włóż do garnka, wlej kilka łyżek wody( żeby się nie przypaliły) i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie. Wtedy dodaj cukier (ok. 1/2 szklanki) i duś jeszcze chwilę pamiętając o mieszaniu. Surowe jabłka obierz, zetrzyj na jarzynowej tarce i dodaj do jabłek duszonych. Wymieszaj, spróbuj czy masa nie jest zbyt kwaśna, jeżeli tak, dodaj cukru. Na koniec dodaj łyżeczkę cynamonu.
Ciasto podziel na dwie części i zrób z niego dwa placki (okrągle, jeżeli pieczesz w tortownicy). Pierwszy placek włóż do formy, nakłuj ciasto widelcem i piecz chwilę, tylko tyle, żeby nie było surowe. Potem nałóż na nie masę jabłeczną i przykryj drugim plackiem. Piecz w temp. 180 stopni, aż ciasto się zrumieni. Po wyjęciu z pieca możesz posypać je cukrem pudrem.

Uwaga: wierzch szarlotki możesz zrobić też inaczej. Zamiast wałkować placek z ciasta, zetrzyj je na jarzynowej tarce bezpośrednio na jabłka. Wtedy Szarlotka wygląda tak, jak na zdjęciu.Pamiętaj jednak, że ciasto musi być mocno schłodzone, inaczej będzie się kleić do tarki.