Kruche ciasto ze śliwkami

Składniki:
120 g masła
3 łyżki cukru
1 szklanka i 3 łyżki mąki
2 żółtka
szczypta soli
cukier waniliowy

1/2 kg śliwek węgierek

Przygotowanie:
pokrój masło w kostkę i połącz z pozostałymi składnikami ciasta (rozcieraj je w palcach jakbyś robila kruszonkę). Potem uformuj z ciasta kulę, owiń folią i włóż do lodówki. Umyj śliwki, przekrój je wzdłuż i wyjmij pestki.
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (bo ciasto jest bardzo kruche i po upieczeniu trudno je zdjąć z blachy), następnie zrób z ciasta placek wielkości torownicy, możesz posłużyć się wałkiem, posypując ciasto odrobiną mąki, albo rozpłaszczyć ciasto dłonią. Ciasto lubi przyklejać się do podłoża, dlatego lepiej wałkować je na przezroczystej folii. Jeżeli przy nakładaniu na blachę placek się porwie, układaj ciasto kawałkami, a potem zlep je w całość. Ciasto nakłuj widelcem i ukladaj na nim śliwki (zawsze skórką do ciasta). Piecz w temp. 200 stopni, aż ciasto będzie złote. Po wyjęciu z piekarnika posyp śliwki cukrem pudrem.

Uwaga: Ciasta wystarczy na tortownicę o średnicy 24 cm.

Kruche ciasto

Przepis pochodzi z książki Neli Rubinsztajnowej. Z tego ciasta można piec tarty, ciasto ze śliwkami, szarlotkę, mazurki. Nie nadaje się na babeczki, bo upieczone przylepia się do foremek.

Z podanej ilości możesz upiec ciasto w tortownicy o średnicy 24 cm. Jeżeli pieczesz szarlotkę ilość skladnikow trzeba podwoić (patrz przepis na szarlotkę).

Składniki:
120 g masła
3 łyżki cukru
1 szklanka i 3 łyżki mąki
2 żółtka
szczypta soli
cukier waniliowy

Przygotowanie:
pokrój masło w kostkę i połącz z pozostałymi składnikami ciasta (rozcieraj je w palcach jakbyś robila kruszonkę). Potem uformuj z ciasta kulę, owiń folią i włóż do lodówki. Umyj śliwki, przekrój je wzdłuż i wyjmij pestki.
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (bo ciasto jest bardzo kruche i po upieczeniu trudno je zdjąć z blachy), następnie zrób z ciasta placek wielkości torownicy, możesz posłużyć się wałkiem, posypując ciasto odrobiną mąki, albo rozpłaszczyć ciasto dłonią. Ciasto lubi przyklejać się do podłoża, dlatego lepiej wałkować je na przezroczystej folii. Jeżeli przy nakładaniu na blachę placek się porwie, układaj ciasto kawałkami, a potem zlep je w całość. Ciasto nakłuj widelcem piecz w temperaturze 200 stopni.

Uwaga: Jeżeli nie podajesz ciasta w całości (np. szarlotki), nie musisz wykładać blachy papierem. Pokrojone ciasto łatwiej zdjąć z blachy.