Zupa z porów

Składniki:
1 i 1/2 szklanki kartofli pokrojonych w centymetrowe plasterki
1 i 1/2 szklanki porów pokrojonych w plaserki
6 szklanek wody
1/2 szklanki śmietany
biały pieprz
sól
1-2 łyżki masła

Przygotowanie:
W szrokim garnku rozpuść masło, dodaj warzywa i chwilę smaż na średnim ogniu ( mieszaj, żeby sie nie przypaliły).Podsmażone warzywa zalej wrzątkiem, dodaj sól i gotuj, aż będą miękkie. Zupę zmiksuj, dodaj śmietanę i pieprz.

Uwaga:
Zupę możesz też ugotować na rosole z kostki. Wtedy nie musisz warzyw smażyć, wystarczy ugotować je w rosole.

Zapiekanka z makaronu

Składniki:
makaron orecchiette (pół paczki)
2 czerwone papryki
3 cebule
puszka pomidorów w kawałkach lub kilka pomidorów (bez skórki i pestek)
1 cukinia
oliwa (2-3 łyżki)
świeży tymianek (niekoniecznie)
sól,pieprz
2 kulki mocarelli
parmezan (jak nie masz, to nie szkodzi).

Przygotowanie:
Paprykę ( bez pestek) pokrój na paski, cebulę i cukinię w półplasterki. W szerokim garnku lub patelni rozgrzej oliwę. Najpierw wrzuć cebulę, gdy się zeszkli dodaj paprykę, potem cukinię,pomidory, sól, pieprz i tymianek. Duś warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie (kilkanaście minut). Ugotuj makaron al dente, wymieszaj go z warzywami.Masę nałóż do posmarowanego masłem naczynia do zapiekania.Na wierzchu połóż plasterki mocarelli i posyp parmezanem. Zapiekaj ok. 20 minut w temperaturze 180 C.

Uwaga: Zapiekankę podaj z sałatą (zieloną, lodową, rzymską itp), z winegretem.

Naleśniki

Składniki:
czubata szklanka mąki
1 szklanka mleka
3/4 szklanki zimnej wody
1 duże jajko lub 2 małe
1/2 łyżeczki soli
masło do smażenia (może też być olej, ale na maśle są lepsze)

Przygotowanie:

Zmiksuj mleko,jajko, sól i wodę ( sprawdź czy na dnie nie ma grudek). Ostaw ciasto na 15 minut. Rozpuść masło. Przed smażeniem ciasto wymieszaj. Rozgrzaną patelnię smaruj masłem (najlepiej pędzlem), wlewaj ciasto na patelnię łyżką wazową i smaż cienkie naleśniki.

Uwaga: Nalewaj ciasto na patelnię zdjętą z ognia, wtedy łatwiej je rozprowadzić.

Liczba naleśników zależy od wielkości patelni. Ja mam dużą, więc muszę zwiekszyć ilości składników (1.5 szkl. mąki, 1.5 szkl. mleka, szklanke wody, 2 jajka).

Kluski kładzione

Składniki:
2 jajka
łyżka masła
3/4 szklanki wody
mąka
sól

Przygotowanie:

Wymieszaj mikserem wszystkie składniki. Odstaw ciasto na kilkanaście minut (miskę przykryj ściereczką). W tym czasie zagotuj duży garnek wody,wsyp sól. Nabieraj ciasto brzegiem łyżki i wkładaj kluski do wrzątku. Gdy wypłyną są gotowe. Wyjmij je łyżką cedzakową na duszlak, polej sosem lub dodaj surowe masło.

Uwaga: Jeżeli chcesz zostawić kluski na później, po odcedzeniu polej je (na durszlaku) wodą, żeby się nie sklejały.

Ciasto kruszonkowe

Składniki:

1/2 kg mąki
proszek do pieczenia (pół torebki, bo zwykle torebka jest na 1kg mąki)
18 dag masła (normalna kostka ma 20 dag, masło "osełka"- 30 dag)
18 dag cukru
szczypta soli
cukier waniliowy (torebka)
2 jajka
2 łyżeczki śmietany
powidłą śliwkowe lub gęsty dżem np. malinowy (cały słoik)
3 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

Z podanych wyżej składników zagnieć ciasto. Posmaruj tortownicę masłem i posyp mąka. Małymi kawałeczkami ciasta ( jak kruszonka) wyłóż dno tortownicy. Ciasto posmaruj powidłami i przykryj drugą warstwą kruszonki.Wstaw na 45 min. do piekarnika (ok. 180 C). Gorące ciasto polej roztopionym masłem i posyp cukrem pudrem.