Składniki:
bakłażan
2 papryki
4 pomidory
2 cebule
2 ząbki czosnku
łyżka kaparów
kilka listków bazylii
garść oliwek
pieprz
2 łyżki winnego octu
5 łyżek oliwy
sól
Przygotowanie:
Najpierw umyj i pokrój wszystkie warzywa – bakłażana w kostkę, paprykę w paski, cebule w półplasterki; posiekaj czosnek. Pomidory włóż na chwile do wrzątku, potem obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój na kawałki. W niskim garnku lub na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę, potem dodaj kolejno bakłażan, paprykę, czosnek i pomidory. Pamiętaj o mieszaniu warzyw. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 15 minut. Na końcu dodaj oliwki i kapary, ocet, bazylię sól i pieprz.
Caponatę można jeść i na zimno i na ciepło.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz